Le Domaine de Parazols est un domaine vinicole familial de 45 Ha implanté au pied de la Montagne noire à 15 km au nord Est de Carcassonne, à la fois en AOP Cabardès sur la commune de Conque sur Orbiel et en AOP Minervois sur Caunes en Minervois et Bagnoles. Crée en 2003, le Domaine de Parazols est actuellement en plein notamment avec la mise en avant de vins atypiques.

Disposant d’une large gamme de cuvée, nous en avons sélectionnez certaines dès à présent disponible dans vos magasins Vinoléa :

• Vin de France : L’Insensé Blanc (semi-moelleux) | Viognier & Gewurtztraminer | Belle robe jaune or, aux reflets ambrés. Le nez est très intense, dominé par les arômes de rose et litchi auxquelles viennent s’ajouter des nuances d’agrumes.  La bouche est puissante, dominée par le gras et la sucrosité et présente une remarquable longueur.

• Vin de Pays d’Oc : Le Vin d’Ange Rouge | Syrah, Cinsault & Merlot | Le nez s’ouvre sur des arômes de petits fruits rouges et épices douces. La bouche est ronde et les tanins soyeux, vin léger d’apéritif.

• Vin de Pays d’Oc : Les Ailes de la Nuit | Marselan & Carménère | Une robe rubis intense, aux reflets violets. Le nez d’abord sur la retenue, s’ouvre rapidement sur des notes d’épices douces (paprika) et de figues. L’attaque en bouche est riche et suave. Les tanins parfaitement intégrés en fond un vin à apprécier dès à présent.

• AOP Minervois : Secret de la Nuit | Syrah, Grenache Noir & Cinsault | Élevage de 8 mois en barrique de chêne Français. C’est un vin à la robe pourpre d’une belle intensité. Le nez, riche et intense, mêle les arômes de fruits confits à de fines notes épicées et balsamiques. Le corps, équilibré, offre une finale remarquable prolongée encore par des notes persistantes de cacao et de boisé doux.

• AOC Cabardes : Ni Ange Ni Demon | Cabernet Franc, Merlot, Grenache Noir, Syrah & Cinsault | Belle robe pourpre brillante. Le nez d’abord discret, s’ouvre après aération sur des notes intenses de cerises et de prunes ,auxquelles viennent ensuite se mêler des parfums de vanille et de caramel. La bouche, à l’attaque est ronde et suave, et parfaitement équilibrée entre volume et vivacité les tanins remarquablement enrobés en font un vin prêt à boire mais présentant un potentiel de vieillissement de 3 à 4 ans.

 

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