Le Domaine des Hautes Glaces est une ferme-distillerie de montagne située au cœur des Alpes françaises, sur les flancs de l’Obiou. A partir des céréales cultivées et transformées dans ce lieu, le Domaine des Hautes Glaces développe une gamme de single malt élaborés dans le respect de la terre, des hommes et du temps.

Pour l’année 2016 c’est une nouvelle exclusivité du Domaine des Hautes Glaces qui fait son arrivée chez Vinoléa.

 

[Tekton] Vieillie intégralement pendant 4 ans dans un fût ayant contenu un vin blanc de l’appellation Saint-Joseph. Un profil très proche des raisins, le premier nez est vineux avant de devenir floral et résineux. On peut distinguer des notes d’épices à l’aération. La bouche est maltée avant de devenir pâtissière (cake au pruneau) La finale est fruitée, miellée et tendrement épicée. (50.8% Vol)

 

 

En plus de cette jolie nouveauté, les autres Whisky du Domaine des Hautes Glaces sont encore disponible dans nos différentes caves :

• [Les Moissons] La cuvée permanente à base d’orge du Domaine des Hautes Glaces. Une cuvée à son image, céréalière et complexe, audacieuse et élégante. (42% Vol)

• [Flavis] C’est un single malt whisky (malt d’orge), mis en bouteille après un élevage dans un ancien fût de vin jaune, ce vin du jura sur voile, cousin du Xeres, tant apprécié pour l’élevage des whiskys écossais. (46% Vol)

• [Ceros] Le seigle utilisé pour la fabrication de ce whisky 100% biologique a été cultivé par la distillerie sur des parcelles du climat « Les Gabert ». Distillé deux fois au feu de bois, Ceros a ensuite été élevé dans un ancien fût de vin jaune. (56% Vol)

• [Vulson Old Rhino] Un RYE Whiskey, un whisky de seigle élevé en fût de chêne français, d’abord dans des fûts neufs puis dans des vieux fûts de cognac. On y retrouve toute la typicité et la vigueur du seigle (fruits, épices, tabac, racines) à la fois adouci et renforcé par le bois. (45% Vol)

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